ライチの栄養と効能
ライチの冷凍もの、缶詰なら年間を通じて売られていますが、フレッシュな生を入手できる期間は案外短く、４月下旬から８月上旬までとなります。国産ものなら更に収穫期間が短くて、６月中旬頃から７月位まであたりです。
生では基本的に鮮度が落ちやすく、鮮やかな赤色をした果皮が赤褐色に変色してしまい、表皮のイガも無くなってしまうので、それで冷凍品や缶詰として出回っている場合が多いのです。酒類などの香料としても利用されています。
さて、ライチの栄養と効能ということですが、主な栄養成分（可食部100g中）は、エネルギー：63kcal、水分：82.1g、たんぱく質：1.0g、脂質：0.1g、炭水化物：16.4g、灰分：0.4g、コレステロール：0、食物繊維：0.9g、ビタミンE：0.1mg、ビタミンB1：0.02mg、ビタミンB2：0.06mg、ナイアシン：1.0mg、ビタミンB6：0.09mg、葉酸：100μg、ビタミンC：36mg、カリウム：170mg、カルシウム：2mg、マグネシウム：13mg、リン：22mg、鉄：0.2mg、となっています。
期待される効能をまとめると、美肌効果、風邪予防、貧血予防、便秘改善、高血圧予防、動脈硬化予防、脳梗塞予防、心筋梗塞予防、がん予防などとなります。
一番豊富に含まれているのは葉酸でしょう。これには妊娠中の女性などの健康を保つ効果があります。それは葉酸には核酸が効率よく働くためのサポート機能があるからです。「造血のビタミン」とも呼ばれる葉酸は、造血や細胞の生まれ変わりに関わっており、胎児の発育に必要不可欠な成分だとされているのです。